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李桐側看着看着寧遠,見他那幅歡欣鼓舞的矛頭,撐不住笑,“你們府上是殺不起豬麼?甚至這殺豬菜,穩要他人家的才是味兒?”
“今日的是味兒!”寧遠手一揮,“你觀展,這山村,這春光,這花,這樹,這人,再有這草棚子,就缺一鍋殺豬菜!”
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李桐順着他的手看了一圈,笑出了聲,“這聚落八方都是,這春光哪一年魯魚帝虎這麼樣?這花能算好?這樹有洋洋年了,倒是合格,這人……咱村莊裡的人是很能通關,可也沒比爾等寧府僕人強啊,這草房子……也就這庵子最配殺豬菜,時隔不久我讓人搬張我輩莊稼人家擺席的大紅案和好如初,請寧七爺就坐在這茅廬部屬,可觀吃一頓殺豬菜。”
“篇篇說到我心中!”寧遠衝李桐立拇,“一期人有該當何論天趣?殺豬菜殺豬菜,頭一條就是要喧譁,得吾儕倆協同吃才行。”
“咱們倆即繁華了?”李桐尷尬。
“對啊!”寧遠一臉講究,“有你有我,咦熱熱鬧鬧就都兼有,走,吾儕去觀豬殺了絕非,我道你這屯子裡的人未必會殺做殺豬菜的豬,我那幾個書童是裡手,自我是專家裡的專家,轉轉,咱們陳年瞧着,可以讓他們做走了樣。”
李桐思辨,也沒此外事無上光榮,他既然如此死乞白賴到說燮是內行人裡的熟練工,那就張這快手是怎麼着個熟稔吧。
走到哨口,這一剎的技藝,坑口曾經搭起棚子,大鍋也支發端了,寧遠帶到的長隨童僕正忙的有板有眼,另一撥抑或站着看不到,抑或隨後跑來跑去作亂的長隨童僕,不用說,顯著是墨七帶動的,莊頭手拎着刀,正從掛起的半扇豬身上一路塊割下肉,一方面割一派指示:“這夥同給老黃嫂子,她家就老兩口,瘦肉多了吃不完,多分點網油。這一大塊給沈六家,我家一羣不大不小豎子,就五花驢肉,吃點油水就行了……”
“你這莊頭對。”寧遠和李桐看了巡,指着莊頭讚美道。
“嗯,我阿孃選莊頭,頭毫無二致,即或要惠而不費仁厚。”李桐轉頭託福清菊,“去派遣一聲,既是殺了,就多殺幾頭吧,奉爲日理萬機時辰,讓大家十全十美吃兩頓肉。”
清菊許諾一聲,幾步跑前去跟莊頭侄媳婦說了,正和一羣兒媳婦兒子忙着洗菜的莊頭婦拽筒裙擦入手,奮勇爭先去跟莊頭說了,莊頭一臉煩心的唉了一聲,放下刀,緊幾步走到李桐前方,“大大子,得不到再殺了,這豬再有兩個月就長大了,那時殺太嘆惋了。”
“你釋懷,不白殺你的豬,這銀兩有人出,您好好算算,聯袂豬能賣略略銀兩?你照最大最好最貴的豬算,算好再翻個倍,去找那位墨七少爺支銀子。”
寧遠替李桐搶答,莊頭眼珠子往寧遠哪裡瞬到攔腰又撤回來,這位爺拿雜種漏洞百出豎子,他儘管膽敢突顯出去,正中下懷裡的忿忿可小半好些。
“若是不殺咱倆那些豬,就得任何去買,那就更不彙算了,方今殺了,即速再捉幾窩豬崽回頭養,還魯魚帝虎等同?”李桐笑道,莊頭想了想,笑起牀,“大大子說的亦然,那我再讓殺兩手。”
“最大的那頭給我留着,毫不爾等殺。”寧遠丁寧了莊頭一句,扯着咽喉一聲吼:“大英!”
大英立即而到,寧遠的下令公然爽快:“殺豬,灌血腸,算計殺豬菜!”
大英登時而去,莊頭帶人去趕豬,寧遠提醒李桐,“殺豬就別看了,血淋淋的糟看,我陪你到農莊逛逛,等他們整理好,我再來亮一亮技術。”
李桐笑着拍板,轉身往村莊另一方面走,他就隱秘,她也不會站在這兒看殺豬這事,總粗吃得來此起彼落下了,像她不歡看血崩。
“你家這個村真有目共賞,禮賓司得好,那兒是哪門子?”寧遠單向走一派看一端誇。
寧遠指尖指向的,是和繞過莊的一條澄清的、不大不小的河連在一塊的一期小水池。
“那是外婆的主見。”李桐看着小池塘,換言之奇妙,一經綿長的遊人如織工具,而今越來越分明,象老孃。“外婆過半終天都在豫東,她備感魚唯其如此清蒸,不外乎紅燒,此外教法都是侮慢魚,吃蝦最愛吃熗蝦,最多白灼,秋分一定要吃鱔,恐怕要說一句:雨水的黃鱔賽參。我芾的辰光,姥姥成日叨叨,說我深深的,百倍桐姐兒噢,吃不上正南的活魚鮮蝦,吃點這上京的土腥魚土腥蝦,就當好工具了。”
李桐學着外祖母念念叨叨的可行性時隔不久,寧遠側頭看着她,只感應在這村落裡,這陣子日光下的李桐,和屋裡燭下的她同比來,鮮靈圓活潑潑,說得着極了。燈下嬌娃這句話,說是胡說八道!
“爾後,外祖母觀看這條河,這河的搖籃在那裡奇峰,鹽水輩出來,路過莊,再往前匯進沙河,沙河再匯進汴河,外祖母說這一條河都是鹽水,河裡的水族泥牛入海酒味,儘管一無南疆的鱗甲命意那麼好,可也差不太多了,就花了七八年的時,將大溜的境界陸陸續續都買了下來,又修了本條聚落,再讓人挖了這個小池子,兩端下了網,水有生以來池子此處流入,再從小池塘那邊衝出去,水是礦泉水,魚蝦卻出不去,這條河和是水池,差點兒年年都要疏淤泥,這個池塘裡出來的鱗甲,險些無桔味。”
李桐和寧遠信馬由繮走到池塘邊,李桐指着池和河連結的兩座石橋,“絡就在臺下面。”
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“姥姥可真看得起。”寧遠颯然,“我往京城來的時期,吃過一趟清燉北戴河書函,都說胡焉好,我吃着等閒,全是刺,也沒爭是味兒。”
“大運河書蒸以前,是要過油的,那不叫醃製。”李桐表寧遠,兩人一前一後上了橋。“兩浙說的醃製,便把魚去鱗洗乾乾淨淨,魚水下墊些蔥姜,上鍋熱水蒸,蒸個好幾刻鐘就好了,出鍋淋上芡汁,外婆連芡汁都嫌厚膩,就用黃醬中堅調些味汁淋上就行了,柔嫩的很。”